Индустрия гостеприимства — одна из самых перспективных и развивающихся отраслей: есть прогнозы, что к 2023 году в ней будет занята десятая часть работающего населения планеты. У кого-то «ген хозяина» в крови, другие не могут этим похвастаться. Но гостеприимству можно научиться — количество профильных высших учебных заведений не дает возможности усомниться в этом.
Global Hospitality Club сотрудничает с несколькими ведущими европейскими школами гостеприимства. На конференции Hospitable Business 21 октября 2019 года выступят представители EHL, B.H.M.S., Hotelschool the Hague.
Текст: Анна Корчуганова
Ecole hôtelière de Lausanne
Посол швейцарской гостиничной традиции, Ecole hôtelière de Lausanne (EHL) является пионером в области обучения гостиничному бизнесу с 1893 года. Она создала уникальное профессиональное сообщество, вдохновила 25 000 лидеров отрасли, которых теперь объединяют ценности и наследие EHL. Недаром школа заняла 1-е место в рейтинге TNS в 2013 году и 1-е место в рейтинге Global Hospitality Portal в 2016-м.
Коротко о главном:
Год основания: 1893
Место расположения: Лозанна, Швейцария
Сайт школы: www.ehl.ch
Языки обучения: английский, французский
Количество студентов: 2000
Программы:
— Бакалавр наук в области международного гостиничного менеджмента
— Магистр наук в сфере глобального гостиничного бизнеса
— Executive MBA в гостиничном управлении
Сертифицированные школы (8 школ):
в Бразилии, Индии, Китае, Ливане, Мексике, ОАЭ, Таиланде, Южной Корее.
EHL — университет прикладных наук, предлагающий образовательные решения для энтузиастов — талантливых и амбициозных студентов из 115 стран, и эталонное учреждение в управлении отелями во всем мире, с самым высоким уровнем занятости в отрасли. Среди выпускников школы — Блейз К. Монтандон, генеральный менеджер Four Seasons Resort, Марракеш, Марокко (EHL, 1980-1984 годы), Октавио Гамарра, генеральный менеджер Fairmont Rey Juan Carlos I, Барселона, Испания (EHL, 1985-1989 годы), Жаклин Фолькарт генеральный менеджер The St. Regis, Сан-Франциско, США (EHL, 1983-1986 годы), Пьер Перуссе, генеральный менеджер The Ritz-Carlton, Гонконг, КНР (EHL, 1986–1988 годы) и другие.
Врезка:
“В EHL я научился мыслить и действовать творчески. И избавился от страха пробовать что-то новое и создавать собственные тенденции”.
Октавио Гамарра, генеральный менеджер «Fairmont Rey Juan Carlos I» Барселона, Испания (выпускник EHL, 1985-1989 годы).
Основные ценности EHL:
Превосходство
Важное чувство общности с выпускниками 125 национальностей и культур как в настоящей семье
Обучение и инновации
EHL постоянно инвестирует в развитие. В 2019 году открывается «Инновационная лаборатория», в 2020 году — кампус в Юго-Восточной Азии, в 2021 году — новый кампус в Лозанне.
Поздравляя EHL со 125-летием, бывший член Федерального совета (правительства Швейцарии) и экс-глава Федерального департамента (министерства) экономики Йоханн Шнайдер-Амманн сказал:
«То, что необходимо молодым людям, связавшим свое будущее с индустрией гостеприимства и гостиничным бизнесом, — это «ген хозяина» в общении с гостями! Ведь без него не бывает идеального хозяина и идеальной хозяйки. А если обладатель такого гена окончил EHL, он имеет отличные карты, чтобы состояться как профессионал».
Hotelschool the Hague
Входя в двери Hotelschool The Hague (HTH), вы попадаете в один из самых специализированных университетов мира. Основанное «индустрией для индустрии» небольшое профильное учебное заведение Голландии со временем стало международной школой гостиничного бизнеса со студентами из 68 стран. За 90 лет гостиничная школа выросла, усилила свой статус, но ее первоначальные принципы, такие как особое внимание гостеприимству и тесная связь с индустрией, остались прежними.
Школа была основана в 1929 году организацией HORECAF, специализирующейся на трудоустройстве в секторе гостиничного и ресторанного дела. Она с самого начала создавалась как центр, где отраслевые партнеры могли бы обмениваться новыми знаниями, умениями и навыками. Главный акцент HTH – это управление гостиничным бизнесом.
Коротко о главном:
Год основания: 1929
Место расположения: Гаага, Амстердам, Нидерланды
Сайт школы: www.hotelschool.nl/en
Языки обучения: английский
Количество студентов: около 3000.
Программы:
— бакалавр в области гостиничного менеджмента (4 года);
— ускоренный вариант этой программы для тех, у кого есть начальная ученая степень в гостиничном бизнесе — International Fast Track (2 года)
— 13-месячный магистерский курс делового администрирования (MBA) в области международного гостиничного менеджмента.
Миссия HTH: «Быть ведущим образовательным сообществом, в котором студенты становятся востребованными выпускниками сферы гостеприимства и получают выгоду от всего, что мы делаем».
Студенты ценят это. Вуз получил 4,24 балла из 5 возможных по результатам опроса Nationale Studenten Enquete, NSE в 2015 году. В категории подготовки к карьере студенты поставили школе 4,38 балла при среднем результате по стране 3,70.
Особенностью HTH является то, что вуз вносит прямой вклад в достижение целей ООН в области устойчивого развития. (Напомним: концепция устойчивого развития подразумевает принятие мер, направленных на оптимальное использование ограниченных ресурсов и природо-, энерго- и материалосберегающих технологий, на сохранение стабильности социальных и культурных систем, на обеспечение целостности биологических и физических природных систем.)
Disney Room в Skotel The Hague
Скидки и программы лояльности – по-прежнему самые распространенные способы удержать клиента. Хорошо продуманная программа лояльности — оHotelschool The Hague – это не просто школа. В ее собственных ресторанах Les Saveurs или Le Début студенты, изучающие гостиничное дело, проходят практику. Первокурсники отрабатывают базовые навыки, а ученики второго и третьего курсов фактически становятся управленцами под руководством преподавателя школы. В Skotel, учебном отеле Hotelschool The Hague, номера декорированы в стиле различных гостиничных сетей. Sheraton Room, Marriott Room, Disney Room, Novotel Room, Park Inn by Radisson и другие – всегда к вашим услугам, и, посещая Skotel, вы одновременно каждый раз можете прочувствовать философию и концепцию разных брендов.
В 2010 году Hotelschool The Hague основал общеуниверситетский исследовательский центр, специализирующийся на междисциплинарных исследованиях с ориентацией на практику. Директор центра Йерун Оскам выступит на конференции Hospitable Business 21 октября в Москве.
В центре проводятся исследования инноваций в индустрии гостеприимства, ведется консультирование и обучение профессионалов гостиничного бизнеса. Результаты быстро интегрируются в обучающие программы, и студенты получают возможность учиться на современных бизнес-кейсах hospitality-сферы.
В 2017 году Hotelschool The Hague третий год подряд была признана лучшей государственной гостиничной школой в Нидерландах.
В феврале 2019 года в рейтинге QS World University школа заняла 6-е место из 50 в категории лучших университетов гостиничного и развлекательного менеджмента в мире.
Business & Hotel Management School
Швейцария — родина гостеприимства. BHMS, школа гостиничного бизнеса и менеджмента, была основана в 1998 году в самом центре Люцерна как филиал группы школ Bénédict Switzerland.
Коротко о главном:
Год основания: 1998
Место расположения: Люцерн, Швейцария
Сайт школы: www.bhms.ch
Языки обучения: английский
Количество студентов: 10 000 студентов из 65 стран мира
Программы:
бакалавриат
магистратура
второе высшее образование
MBA
Важная составляющая политики B.H.M.S. — образовательное партнерство. Его цель — помочь студентам из разных стран стать настоящими «гражданами мира», а также дать возможность университетам лучше понять иностранную культуру и создать в вузе многокультурную среду.
Часто принимая партнеров со всего мира, B.H.M.S. расширяет сеть совместной работы и в то же время стремится предоставить глобальные возможности для студентов в сфере гостиничного менеджмента.
Партнерство помогает и в работе. B.H.M.S. совместно с The Robert Gordon University разработали одну из самых коротких программ бакалавриата в Швейцарии. Срок прохождения программы бакалавра по специальности «Отельный менеджмент» — 18 месяцев учебы и 18 месяцев стажировки, в то время как продолжительность полного курса бакалавра: 3 года.
В 2018 году BHMS заняла 31-е место в рейтинге лучших школ гостеприимства и гостиничного менеджмента в мире, составленном журналом CEOWORLD!
Вместо заключения
Недавно Фририк ден Хаан, выпускник Hotelschool The Hague, свободный музыкант и маркетолог, основатель The Hen House Music, сказал в интервью: «Подготовка концерта, развлечение и желание оставить безупречное впечатление имеет больше общего с гостеприимством, чем вы думаете».
Ведь главное, что дает образование в сфере гостеприимства, — это возможность реализовать мечту: путешествовать, осваивать новые языки, знакомиться с людьми и устанавливать деловые связи, нетривиально мыслить. Поэтому, кем бы ни становились выпускники школ гостеприимства, все они умеют организовывать мероприятия и убеждать в диалоге, хорошо разбираются в основах финансового анализа и ведении бизнес-процессов.
Вырезка
21 октября в Москве на конференции Hospitable Business выступят:
ДЖУЛИЯ АЙМОНЬЕ (Julia Aymonier)
Директор по цифровым технологиям, EHL
• Специалист в области IT для банковской, финансовой и торговой отраслей.
• Работала в различных странах Европы и в США: в компаниях JP Morgan (Suisse) SA, La Compagnie Benjamin de Rothschild SA, Banque Bordier et Cie, Union Bancaire Privée и др.
• После более чем 25 лет работы в этих отраслях перешла в Hospice général, чтобы помочь компании помогать другим.
• Первая в истории EHL женщина – член Исполнительного комитета.
ЙЕРУН ОСКАМ (Dr. J.A. Oskam)
Директор исследовательского центра отельной школы Гааги — Hotelschool the Hague
• Провел ряд исследований в области перспектив развития индустрии гостеприимства (последние исследования посвящены Airbnb и OTA (Online Travel Agency)
• Автор книги The Future of Airbnb and the ‘Sharing Economy’: The Collaborative Consumption of our Cities (The Future of Tourism) (Channelview, 2019)
• В 1992 получил докторскую степень в Амстердамском университете (Социология литературы)
• Сотрудничает с различными отелями и школами туризма в Нидерландах и Испании
• Один из основателей журнала Journal Of Tourism Futures
МАГДИ АТТАЛЛА (Magdy Attalla)
Региональный директор B.H.M.S.
• Консультант по маркетингу и преподаватель с более чем 20-летним опытом работы в престижных швейцарских школах гостиничного бизнеса, а также в британских и американских университетах. Он был адъюнкт-профессором в SBS Swiss Business School, Международном университете Флориды, Международном университете Шиллера, Школе гостиничного менеджмента IHTTI, Университетском центре IMI и Институте высшего образования Glion.
• Имеет более чем 15-летний опыт управления и маркетинга в роскошных отелях, курортах и туроператорах на Ближнем Востоке и в Швейцарии.
• Выпускник Швейцарской школы туризма и гостеприимства SSTH
Кластерный заместитель генерального менеджера Radisson, Саранск и Radisson, Ульяновск
F&B-director Mantera Group
• General Director of Food Audit;
Director of the TÖV restaurant
Chef of the restaurant Panorama Radisson Saransk
Brand chief of the Cosmos hotel chain
PR&Communication «InfluenceYou»
Executive Director of the Interium Digital Agency, Head of the AKOS International Relations Committee, Moscow
Owner of the R&W FLOWERS flower company
1. Head – 20+ years in senior positions (Pharmacy chain 36.6, Beverages from Chernogolovka, Bashneft,), ex Director of Services at SIBINTEK (Rosneft’s IT subsidiary)
Founder of the Steamjet digital hotel management company
Executive Director of inn Stay hospitality
Marketing Director of JSC Valta Pet Products, a leading company in the Russian pet industry
An expert in business scaling and building strong teams
Founder of the International Academy of Eco-Friendly Coaching ICF™
Practicing business coach for the development of teams and top managers
Founder and head of QA Hotel Service. 20 years in the hospitality industry. She worked her way up from a receptionist to a general manager and consultant to the board of directors, and only after that she created her own company. A fan of quality, service, marketing and sales systems.
Director of the Department of Internal Training and Development of Cosmos Hotel Group
Member of the Management Board — Vice President for Personnel Management of Cosmos Hotel Group, Director of the Cosmos Academy of Hospitality.
An expert in the field of branding, a graduate of the international school of creativity, head of the studio for work in the field of tourism and hospitality.
Founder and CEO of KrasotaWater company.
An expert with 20 years of experience in sales, marketing and operational management of a hotel company. He worked his way up from waiter to CEO of the Management Company. He has worked in both small private hotels and large international hotel brands.
Head of Implementation and Support areas at TeamJet
He has been engaged in leadership development for more than 25 years. A partner of the SHRM international professional community, she has personally trained more than 300 global top HR leaders over the past year alone. He works with major companies on executive and HR development, develops mentoring programs and internal careers. Executive coach — works with Fortune 500 executives. He is the author of three books, a speaker and a member of the jury at international conferences.
Director of Merlion Corporate University
— Expert in communication and speaker training
CEO DESIGN KOMPLEKT
Главный врач, педиатр, диетолог, специалист в вопросах функциональной превентивной медицины.
Генеральный менеджер Life Balance отеля Rosa Springs 5*, г. Сочи.
Founder and CEO of Vagheggi-Moscow, the official distributor of Italian professional cosmetics for spa and beauty clinics VAGHEGGI. He has been in marketing for more than 20 years, has MBA degrees in marketing and the Higher School of Psychology of the Russian Academy of Sciences. Speaker of international congresses. Author of seminars and sales trainings for cosmetologists, specialists and administrators of spas and beauty salons.
Education
Cluster General Manager Moscow Marriott Hotel Novy Arbat, Courtyard by Marriott City Center
Regional Account Executive, STR
Business Development Manager, STR
Business Strategist and Partner in NuFocus Strategic Group. US
On March 5, 2012, Andre Witchy became President of the Board of Governors of the Ecole hôtelière de Lausanne, having worked here for more than ten years. Andre Witschi is also a member of the Board of Directors of the Swiss School of Tourism and Hospitality, a member of the Board of restaurants of Saucolitos and a member of the Board of Directors of DEHOGA / IHA (German Association of Hoteliers and Restaurateurs). In 2008, he was appointed chairman of the executive committee of Steigenberger Hotels AG, a position he held until the group was sold in 2009.
«Hotel for me is a unique opportunity
Mr. Eberhard knows hospitality industry inside out due to his 26 years of experience in the hotel and restaurant business, whether it is cooking, serving tables, healthy lifestyle rules or security in the hotels and restaurants.
JULIA LEONTSEVA, Area Director of Sales, Eastern Europe, Russia&Turkey, Global Sales Office.
IRINA AND OLGA SUNDUKOVY, Founders of the design studio Sundukovy Sisters, or S + S.
Co-founder of ARA Design
DR. J.A. OSKAM, Director Research Centre Hotelschool The Hague (The two research areas of Research Centre are hospitable behaviour and its business consequences, and future developments in the hospitality industry).
• Specialised in IT for the banking, finance and trading industries.
Professor at Hotelschool the Hague, Hospitality Business School
Brand and Hospitality Strategist
Expert and consultant in hotel revenue management
The Principal at Knowing Hospitality, hospitality consulting
Business & Live skills coach, Hospitality, Travel & Tourism professional
Ph.D. in Tourism Marketing, hospitality consulting
The President of KRG Hospitality Inc., the author of the book Bar Hacks
Founder and Director of HorecaSpeakers, Director of the HIP Congress
Global Hospitality Ambassador, Consultant, Keynote Speaker and HOST of REAL Hospitality LIVE
General Manager, Speaker, Trainer at Luxury Hotels/Resorts
Hospitality Mentor, Advisor, Speaker, Top 30 Hospitality Influencer in Nigeria
A Tourism professional, Consulting, Training, Speaker
Food & Beverage Strategy, Concept Development, Hospitality Entrepreneur, Executive Coach/Mentor
Specialist with international hotel experience
CEO of AZIMUT Hotels
General Manager of Park Inn by Radisson Rosa Khutor and Radisson Hotel, Rosa Khutor
Restaurateur of Novosibirsk and Moscow
MAGDY ATTALLA, Regional Director, B.H.M.S. (Business & Hotel Management School)
Owner at Mocinno International – Growth partners for Boutique and Independent hotels, hospitality professional with two business degrees and a Black Belt in Six Sigma certification
Reputation manager at Aldemar Resorts
General Manager at Radisson Blu Olympiyskiy Hotel, Moscow
General Manager Hotel International Prague, Managing Director at LIRIKOS Invest s.r.o.
General Manager of SATEEN GROUP
Director for the Development of Industry Sales of JSC “ER-Telecom Holding”
Restaurateur, founder of Meat & Fish restaurants
Area HR Director, EERU&T Radisson Hotel Group
Development Director, “Apostrophe-Media”, expert in HR-consulting
He has been working in the sale and development of SaaS products since 2014. The first in Russia automated the purchase and transferred the Capital Repair Fund of the Sverdlovsk Region (turnover of 4 billion rubles) to the procurement SaaS platform. Created and launched an industry section for Capital Repair Funds based on the EETP.
Marketing Director, “Information Retail Integrated Systems”
— Head of the design studio, member of the Association of Interior Designers and Decorators
Managing Partner Frontdesk.ru / Big Tree
Implemented business cases:
– Expert in the field of territory marketing
Managing Partner, CEO of EHG
He has been working in the hospitality industry for more than 10 years and has managed to prove himself in many positions: from a specialist in reception and accommodation services to the general manager of the iconic River Palace business hotel in St. Petersburg.
Marketing and Strategy consultant and business coach,
Репутационный менеджер Aldemar Resorts
Основатель Nightlife University и ведущий The Nightlife Podcast
Генеральный менеджер Hotel International Prague, Управляющий директор LIRIKOS Invest s.r.o.
Региональный HR-директор Radisson Hotel Group в Восточной Европе, России и Турции
Директор по развитию компании «Апостроф-Медиа», эксперт в сфере HR-консалтинга – развития корпоративной культуры, бренда работодателя, нематериальной мотивации и счастья сотрудников. Сотрудничает с ведущими российскими и международными компаниями (Росатом, Сбербанк, Билайн, РЖД, Мейл.Ру, Авито, Райффайзенбанк, Otto Group Russia, Яндекс Маркет, СДЭК и другими).
Работает в продаже и развитии SaaS продуктов с 2014 года. Первый в России автоматизировал закупку и перевел на закупочную SaaS платформу Фонд капитального ремонта Свердловской области (оборот 4 млрд. рублей). Создал и запустил отраслевую секцию для Фондов капитального ремонта на базе ЕЭТП.
Директор по маркетингу компании «Информационные Розничные Интегрированные Системы»
Реализованные бизнес-кейсы:
